蕗ベーグル

当園では5月～7月の初旬ごろまで蕗が採れます。梨畑で作っていて、梨の肥料が効いているのでとても太くて、でも柔らかい美味しいと評判の蕗です。（流石に6月後半からは細くなってきますが・・・）

そんな当園自慢の蕗を使って、向ヶ丘遊園のベーグルカンパニーさんが「蕗のベーグルサンド」を販売中です。

蕗って、キャラブキとか煮物のイメージが強くないですか？それらもとても美味しくて大好きです。でも、蕗のペペロンチーニもとても美味しいです。そんな蕗のペペロンチーニをサンドしているのが、蕗のベーグルサンド。仕事を終えて（もしくは休日に）食べたくなるベーグルです。

ただ、蕗は下処理が結構大変。下処理のコツと美味しいペペロンチーニの作り方をベーグルカンパニーの茶野さんが伝授してくださっています。是非ご参考になさってください。
プロのベーグル屋が教える旬の「蕗のベーグルサンド」のレシピ